Ardei umpluti cu cuscus si stafide

Ingrediente folosite:

• 8 ardei grasi
• 200 g cuscus
• 2 linguri cu stafide
• 2 cani cu supa de legume
• 3 rosii
• 1 legatura de patrunjel verde
• 1 lingura cu pesmet
• 2 linguri cu smantana vegetala
• sare
• piper
• ulei

Mod preparare:

1. Pune cuscusul intr-o cratita cu putin ulei.
2. Lasa-l sa se prajeasca putin, toarna un polonic de supa calda de legume si amesteca.
3. Cand scade, adauga din nou supa. si tot asa, pana e gata.
4. Amesteca stafidele cu cuscusul, presara jumatate din cantitatea de patrunjel tocat, sare si piper dupa gust si amesteca.
5. Curata ardeii de cotor si seminte si umple-i cu compozitia de cuscus.
6. Pune-i in tava, cu apa si ulei cat sa-i cuprinda pe jumatate si rosiile tocate marunt.
7. Da-i la cuptor, la foc potrivit, 30 de minute.
8. Amesteca pesmetul cu smantana vegetala si toarna acest sos deasupra.
9. Lasa-i la cuptor zece minute sau pana cand se aureste pesmetul.
10. Serveste-i fierbinti, cu patrunjel verde tocat.
11. Pofta buna!