Salata de fasole cu masline

Ingrediente:

• 250 g boabe de fasole
• 1 ceapa rosie
• 3 ardei grasi diferit colorati
• 150 g masline dietetice
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet
• 1 rosie pentru decor
• piper
• sare.

Mod preparare:

1. Alegi fasolea si o pui la inmuiat de seara.
2. A doua zi, o fierbi in apa cu putina sare, timp de aproximativ 2 ore, schimband apa de doua ori, in prima ora, la intervale de 30 de minute.
3. Cand boabele de fasole sunt fierte, le scurgi si le lasi sa se raceasca.
4. Cureti si speli ceapa si ardeii.
5. Tai ceapa solzisori si ardeii in fasii inguste.
6. Pui intr-un castron fasolea, maslinele si ardeii.
7. Presari sare si piper dupa gust si stropesti ingredientele cu ulei si otet.
8. Acoperi vasul cu o farfurie plata si amesteci usor, prin rasturnari repetate, ca sa nu zdrobesti boabele de fasole.
9. Decorezi cu rosia taiata in forma de trandafir si servesti salata imediat sau dupa ce ai racit-o putin.