Crochete de zarzavat

Ingrediente:

• 4 cartofi mari fierti in coaja
• 1 telina mare
• 1 gulie
• 2 cepe
• 2 morcovi mari
• 3 lingurite vegeta
• 1 legatura patrunjel verde
• piper
• 100 g pesmet
• ulei.

Ingrediente pentru sosul alb:

• 1 lingura margarina
• 1 lingura faina.

Mod preparare sos:

• Pui intr-o cratita margarina, adaugi faina, amesteci cu telul bine si adaugi 1 cana cu apa, fiarta separat cu 1 lingurita de vegeta.

Mod preparare:

1. Fierbi telina, gulia si morcovii in apa in care ai pus 2 lingurite de vegeta.
2. Dupa ce a fiert zarzavatul, il dai impreuna cu cartofii (fierti in prealabil si raciti) curatati de coaja, prin masina de tocat carne.
3. Ceapa data pe razatoarea cu ochiuri mici, o pui peste compozitia de legume, adaugi 1 lingura de pesmet si 1 lingurita de vegeta, piper si patrunjel verde tocat.
4. Pentru ca sunt crochete de post, inlocuim ouale din compozitie cu un sos alb mai legat, pentru o compozitie omogena.
5. Dupa ce ai pus si sosul alb, cu mana umeda faci crochete, le treci prin pesmet si le prajesti in ulei incins.
6. Servesti crochetele calde.