Soarecele si bufnita avocado

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 1 avocado
  • 150 g peste fript, fara oase, sau o conserva de peste in sos tomat
  • 1 lamaie
  •  2 masline
  • 1 ardei rosu
  • 1 caisa
  • 1 lingura cu gem
  • visine, 1 felie de mar
Pregatesti asa:
  1. Taie avocado in doua, pe lung, apoi scobeste miezul, jumatate il pui intr-un castron, jumatate in altul.
  2. Amesteci jumatate din miez cu pestele si zeama de la jumatate de lamaie. Poti adauga jumatate in altul. si cateva bucatele de ardei.
  3. Trecem la cealalta jumatate, pe care o amestecam cu gemul. Poate fi de visine, de macese, de cirese, sa fie mai acrisor.
  4. Umpli jumatate de avocado cu compozitia asta si lasi la rece 20 de minute. Cand s-a intarit crema, formezi bufnita: doua felii de lamaie, ochii. Doua felii de maslina, cu doua bucatele de ardei, ochii. O fasie de ardei, nasul.
  1. Trecem la cealalta jumatate de avocado, pe care o amestecam cu gemul. Poate fi de visine, de macese, de cirese, sa fie mai acrisor.
  2. Umpli cealalta jumatate de avocado, dai la rece. Scoti si formezi soarecele: doua jumatati de caisa, urechile.
  3. Dintr-o visina faci nasul. Urechile si nasul le fixezi cu scobitori. Ochii, din doua faramite de banana fixate cu cuisoare.
Bucatarul te invata:
          Avocado este numit untul saracilor acolo, in Mexicul natal. Contine foarte multe grasimi, ceea ce il face si un excelent substitut de carne in bucataria vegetariana. Contine de asemenea cu 60% mai mult potasiu decat bananele, vitamina E, vitamina K si vitamina B.

Pepene galben cu sunca

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 1 pepene galben
  • 100 g prosciutto
  • 100 g cascaval de oaie
Pregatesti asa:
  1. Tai pepenele galben in doua, cureti semintele, apoi il tai in felii subtiri.
  2. Decojesti fiecare felie de pepene, in asa fel incat sa nu arunci prea mult.
  3. Tai pepenele in batoane si cascavalul asijderea. Le pui unul langa celalalt.
  4. Infasori aceste batoane dulci-sarate in feliile de prosciutto.
Bucatarul te invata:
     In loc de prosciutto, poti sa folosesti sunca afumata, sunca de Praga sau bacon. Alaturi de buseurile de pepene cu carne poti sa pui si buseuri de pepene cu cascaval (invelesti felia de pepene cu o felie subtire de cascaval) sau de pepene cu branza de burduf (intr-un rulou/cosulet facut dintr-o felie subtire de pepene pui branza).

Ardei umpluti cu branza

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 2 ardei grasi rosii
  • 2 ardei grasi verzi
  • 2 ardei grasi galbeni
  • 200 g branza telemea
  • 100gunt
  • 2 cepe verzi
  • sare
  • piper
  • chimen
Pregatesti asa:
  1.  Amesteca untul cu ceapa tocata marunt, inclusiv partea verde, si branza..
  2.  Cand s-a omogenizat, adauga chimenul, sare si piper si amesteca bine.
  3.  Umple ardeii, carora le-ai inlaturat capacul si semintele, indesand bine.
  4.  Dai la rece pentru o jumatate de ora, apoi tai cu un cutit foarte ascutit felii.

Tartine cu crema picanta de branza

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 200 g branza telemea de oaie
  • 175 g iaurt gras
  • 100 g branza de vaci
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 lingurita cu Pul biber
  • 1 lingurita cu menta uscata
  • patrunjel verde
  • 100 g masline taiate
  • sare
Pregatesti asa:
  1. Pune branza intr-un bol si sfaram-o cu o furculita. Adauga apoi branza de vaci si amesteca-le bine.
  2. Adauga iaurtul si freaca energic pana obtii o compozitie cremoasa. Spala si toaca marunt cateva fire de patrunjel verde. Adauga-l peste crema de branza, ii urmeaza condimentul specific turcesc, Pul biber, si menta uscata maruntita la randu-i.
  3. La final se mai adauga cateii de ustori pisati cat mai fin. Amesteca energic, pana se omogenizeaza toate ingredientele. Sareaza dupa gust. Umple cu aceasta crema jumatati de chifla scobite sau serveste cu lipie arabeasa si decoreaza cu masline taiate.

Cosulete cu pasta de broccoli

0 comentarii

Iti trebuie:
  •   12 ciuperci mijlocii
  •   50 g unt  
  •   50 g smantana  
  •   50 g branza de burduf
  •   300 g broccoli
  •   1 ardei gras  
  •   sare
Pregatesti asa:
  1. Cureti si speli ciupercile, apoi le lasi sa se scurga. Desfaci broccoli in buchetele, pe care le speli repede, sub jet de apa si le fierbi pentru 10 minute, la foc mijlociu, in apa clocotita, usor sarata. Pui ciupercile la fript, la foc mic, pe tabla sau gratar.
  2. Scurgi broccoli fiert si, dupa ce s-a mai racorit, pasezi buchetelele prin sita sau in blender. Amesteci pasta obtinuta cu untul, smantana, branza si, daca mai este nevoie, adaugi sare.
  3. Cureti ardeiul de cotor, seminte si nervurile interioare, il speli si il tai in fasii. Umpli cu pasta de broccoli si branza fiecare palarie de ciuperca. Le decorezi cu fasii de ardei, obtinand astfel cosulete aspectuoase. Le servesti cu smantana.

Guacamole cu rosii

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 2-3 avocado  
  • 6 rosii mijlocii  
  • 1 ceapa
  • 1 lingurita coriandru
  • 1 ardei iute  
  • zeama de la 1 lamaie  
  • sare
Pregatesti asa:
  1. Oparesti rosiile timp de 3 minute. Le scoti la scurs, apoi le decojesti. Cureti si tai solzisori ceapa.
  2. Tai cele doua avocado in jumatati si le indepartezi samburii. Tai jumatatile in sferturi, apoi fasii transversale, pe care le scoti din coaja folosind o lingurita. Speli ardeiul iute, il cureti de seminte si il toci marunt.
  3. Intr-un castron pui ceapa, coriandrul, rosiile si ardeiul iute. Le pasezi energic, cu o furculita. Adaugi avocado si pasezi in continuare, pana cand obtii o pasta, pe care o sarezi dupa gust si o acresti cu zeama de lamaie. Acoperi vasul si il introduci in frigider pana in momentul servirii.

Pasta de branza cu ridichi

0 comentarii

 Iti trebuie:
  •   250 g branza dulce
  •   1 lingura smantana
  •   3-4 ridichi de luna
  •   2 fire ceapa verde
  •   1 lingura ulei de masline
  •   1/2 lingurita chimen macinat
  •   cateva masline pentru decor 
  •   sare
  Pregatesti asa:
  1. Cureti si speli legumele. Razi fin ridichile si le presari cu putina sare, iar ceapa o tai marunt.
  2. Freci branza dulce cu smantana si uleiul, apoi incorporezi pe rand ridichile stoarse si chimenul.
  3. Scoti samburii maslinelor si le tai in fasii. intinzi pasta pe felii de paine putin prajita si decorezi tartinele cu masline.

Sendvisuri calde

0 comentarii

Iti trebuie:
  •   300 g toast
  •   3 linguri margarina cu smantana
  •   300 g cascaval
  •   200 g sunca sau costita 
  •   2 castraveciori murati
  •   2-3 oua
  •   1/2 legatura patrunjel
  •   sare
  Pregatesti asa: 
  1. Aprinzi focul la cuptor. Tai sunca si cascavalul in felii subtiri. Speli si toci marunt patrunjelul. Bati ouale cu verdeata si sare dupa gust.
  2. Ungi o tava mare cu 1 lingura margarina. Asezi feliile de paine, pe care intinzi un strat subtire de margarina si suprapui felii de sunca si de cascaval. Ungi cu ouale batute.
  3. Introduci tava pentru 15-20 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc mic. Servesti sendvisurile calde, alaturi de castraveciori murati de vara.

Rulouri cu sunca si cascaval

0 comentarii


Pentru clatite:
  •   2 oua
  •   100 g faina
  •   100 ml lapte
  •   5 linguri apa minerala
  •   1 varf de cutit
  •   3 linguri ulei
Pentru umplutura:
  •   1 salata verde
  •   8 felii branza topita
  •   8 felii subtiri (150 g) sunca
  •   16 rosii cirese (250 g) sau 4 rosii mijlocii
  •   2 linguri otet balsamic  
  •   bete pentru frigarui
  •   piper
Pregatesti asa:
  1. Mixezi intr-un castron faina cu ouale, sarea, laptele si apa minerala. Lasi aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute.
  2. Intre timp, desfaci salata in frunze. Speli si lasi la scurs rosioarele si salata.
  3. Ungi o tigaie cu diametrul de 26 cm cu ajutorul unui servetel inmuiat in ulei. O incingi si coci pe rand 4 clatite, pe care le scoti la racit in farfurii diferite.
  4. Repartizezi pe cele patru clatite ingredientele pentru umplutura, suprapunandu-le in urmatoarea ordine: foile de salata stropite cu otet balsamic diluat, feliile de sunca si branza topita, apoi rosiile cirese sau sferturi de rosii. Rulezi strans clatitele, apoi le tai in 4 bucati.
  5. Prinzi cate doua bucati pe un bat pentru frigarui. Le asezi pe farfurii si le presari cu sare si piper dupa gust.

Chifle umplute

0 comentarii

Iti trebuie:
  •   6 chifle (de preferinta graham)
  •   250 g branza dulce
  •   100 g telemea
  •   150 g sunca presata  
  •   2 linguri smantana  
  •   2-3 fire ceapa verde  
  •   1 legatura marar, patrunjel sau frunze de fenicul
  •   1 cana lapte   
  •   2 linguri margarina
  •   piper macinat
  •   100 g cascaval sau 6 felii branza topita
Pregatesti asa:
  1. Tai cate un capacel chiflelor si le indepartezi miezul cu o lingurita.
  2. Cureti, speli si toci marunt ceapa si verdeata. Razi fin telemeaua, iar daca este cazul, pasezi branza dulce. Tai sunca in cubulete.
  3. Pregatesti umplutura din branza dulce, telemeaua, sunca, smantana, ceapa si verdeata si o condimentezi dupa gust. Ungi chiflele cu 1 lingura de margarina si le umpli cu amestecul de branza si sunca.
  4. Ungi cu margarina o forma termorezistenta, asezi chiflele si torni putin lapte. Introduci vasul in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, timp de 6-8 minute.
  5. Scoti chiflele fierbinti si asezi deasupra cate o felie subtire de cascaval sau branza topita, care se va topi si va adera la suprafata chiflei. Le servesti la micul dejun sau la cina.

Margarete cu oua

0 comentarii

Iti trebuie:
  •   1/2 paine tip bagheta sau 3 felii franzela
  •   100 ml lapte
  •   3 oua  
  •   50 g cascaval  
  •   2 linguri smantana  
  •   1 lingura ulei  
  •   30 g unt
  •   sare  
  •   piper
Pregatesti asa:
  1. Razi fin cascavalul. Tai jumatatea de bagheta in trei bucati. Ungi cu ulei o tava sau un vas termorezistent.
  2. Stropesti bucatile de  bagheta cu laptele caldut.
  3. Presezi mijlocul fiecarei bucati sau felii de paine cu dosul unei linguri, facand o mica adancitura.
  4. In adanciturile formate, torni continutul cate unui ou, avand grija ca galbenusul sa ramana intreg si sa fie dispus in centrul bucatilor de bagheta. Presari cascaval ras, pui deasupra cate o bucatica de unt si introduci vasul in cuptorul preincalzit, pentru 10-15 minute, pana cand atat albusul, cat si suprafata galbenusului s-au coagulat.
  5. Le scoti din cuptor si, cat sunt inca fierbinti, pui deasupra smantana. Le presari cu sare si piper dupa gust si le servesti la micul dejun, cu legume proaspete.

Saleuri cu cascaval

0 comentarii

Iti trebuie:
  •   125 g margarina
  •   1 ou  
  •   2 linguri smantana  
  •   drojdie cat o cireasa  
  •   sare
  •   faina (aprox. 300 g)
  •   100 g cascaval
Pregatesti asa:
  1. Dizolvi drojdia in putina apa calduta. Dai 100 g margarina pe razatoarea mare, apoi o mixezi cu smantana, drojdia si oul batut cu putina sare. incorporezi treptat faina cat cuprinde, pentru un aluat potrivit de tare, pe care il framanti bine.
  2. Aprinzi focul la cuptor. Pe planseta presarata cu faina, intinzi aluatul in strat de 5 mm.
  3. Cu ruleta trecuta de fiecare data prin faina, tai fasii cu latimea de 2 cm si lungimea dorita (10-25 cm).
  4. Razi fin cascaval deasupra fasiilor de aluat si le asezi in tava mare a aragazului, in prealabil unsa cu margarina ramasa.
  5. Coci saleurile timp de 15 minute, la foc mijlociu, apoi le scoti pe un platou.

Vinete umplute cu legume

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 4 vinete
  • 1 ardei gras rosu
  • 2 dovlecei
  • 4 rosii mari
  • 1 legatura de ceapa verde, mai tanara
  • 2 ardei grasi verzi
  • ulei
  • sare
  • piper alb macinat
Pregatesti asa:
  1. Decupezi in fiecare vanata cate o fanta. Feliile scoase vor fi tocate cuburi, la fel dovleceii.
  2. Mai scobesti un pic vinetele, in asa fel incat sa ramana o coaja de 1 cm. Presari sare si lasi 15 minute.
  3. Tragi la tigaie cuburile de vinete si dovlecei, ardeii taiati patratele, rosiile felii, ceapa tocata mai mare. Sarezi, piperezi.
  4. Lasi un pic sa se racoreasca, apoi umpli fiecare vanata cu legume. Le dai la cuptor, in apa cu ulei, pentru 20 de minute.

Strudel cu legume

0 comentarii

Iti trebuie:
Pentru aluat:  250 g faina
  • 1 lingura cu ulei
  • sare
  • Pentru umplutura: 150 g sfecla
  • 200 g morcovi
  • 150 g dovlecei
  • 200 g varza
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras
  • 50 g unt
  • 400 g smantana
  • 2 oua
  • piper
Pregatesti asa:
  1. Framanta faina cu 200 ml apa, ulei si un praf de sare. Lasa la rece aproximativ 30 de minute.
  2. Spala bine legumele si taie-le marunt sau fideluta.
  3. Scufunda-le apoi in apa clocotita, cam 3 minute. Scurge-le bine, dupa care trage-le intr-o lingura cu unt topit. Adauga smantana, sare si piper si lasa pe foc pana se leaga sosul, intinde aluatul intr-o foaie subtire si unge-o cu unt topit.
  4. Taie apoi in patrate potrivite. Pune in mijloc crema de legume, dupa care impacheteaza.
  5. Unge cu ouale batute si coace la cuptor aproximativ 30-35 de minute.
Bucatarul te invata:
         Pentru ca aluatul sa fie mai pufos, cerne faina, indiferent cat de alba si buna calitativ este.

Aperitiv cu pateu de pastrav

0 comentarii

Pentru pateu iti trebuie: 
  • 1/2 kg pastrav
  • 100 g unt
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
Pregatesti asa:
  1. Pentru floricele faci un aluat de clatite fara zahar, dar putin mai gros, ca la clatite.
  2. Iti trebuie si o forma speciala pe care intai o lasi sa se incalzeasca in ulei si apoi fierbinte o bagi in aluatul de clatite (fara sa scufunzi) si apoi imediat in ulei incins.
Pateul de peste il faci asa: 
  1. Prajesti cateva minute pestele in ulei ca sa-i poti scoate pielita, apoi ii scoti oasele si treci carnea prin masina de tocat sau o maruntesti.

Pateuri cu branza si chimen

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 400 g faina
  • 100 g telemea de oaie
  • 200 g margarina
  • 50 g drojdie
  • sare
  • 2-3 galbenusuri
  • 150-200 g smantana
  • 2-3 linguri chimen
Pregatesti asa:
  1. Framanti faina cu 100 g margarina, apoi adaugi 2 galbenusuri, sarea dupa gust, drojdia si treptat smantana.
  2. Framanti bine, apoi acoperi aluatul cu un prosop sau il dai la rece pentru 2-3 ore.
  3. Poate sa stea si mai mult.
  4. Rupi apoi aluatul in bucati de marimea unei lamai si o intinzi pe fiecare intr-o foaie de 0,5 cm grosime.
  5. Freci margarina ramasa cu telemeaua pana obtii o crema.
  6. Poti pune si branza de burduf in loc de telemea.
  7. Ungi fiecare foaie de aluat cu compozitia de branza, rulezi si tai rulourile in bucati.
  8. Asezi pateurile cu taietura in sus, intr-o tava unsa cu margarina, le ungi cu galbenus, presari chimen sau mac si le coci la foc potrivit.
  9. Cu 5 minute inainte sa le scoti din tava, razi deasupra telemea sau cascaval.

Bucatarul te invata:
      Nu inlocui cu lapte smantana din aluat, deoarece iese prea uscat.

Aperitiv cu rosii la cuptor

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 250 g faina
  • 50 g unt sau margarina
  • 1 cub mic de drojdie (de 25 g)
  • 1 lingura pesmet
  • 1/2 lingurita sare.
  • 5-6 rosii
  • 2 cepe
  •  2 felii sunca
  • 2 oua
  • 100 g cascaval
  • 100 ml smantana
  • cimbru
  • maghiran
  • rozmarin
  • sare
  • piper
Pregatesti asa:
  1. Topesti untul in 100 ml apa calduta, apoi il torni peste faina pui si drojdia faramitata, putina sare si framanti aluatul pana se omogenizeaza.
  2. Il acoperi apoi cu un prosop curat si-l lasi 30 de minute intr-un loc mai cald ca sa creasca.
  3. In  acest timp pregatesti umplutura: speli rosiile, le tai felii, iar ceapa o cureti si o tai inele. sunca o tai cubulete, iar cascavalul il dai pe razatoare.
  4. Cand aluatul a crescut, il mai framanti putin, apoi il intinzi intr-o tava cu dimensiunile de 25 cm/35 cm, unsa cu margarina si tapetata cu faina.
  5. Pui peste foaia de aluat feliile de rosii, ceapa si sunca taiata, apoi presari condimente si sare dupa gust.
  6. Bati ouale cu smantana, le torni deasupra, pui si cascavalul ras si dai placinta la cuptor pentru 35-40 de minute.

Aperitive cu sardine

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 500 g aluat frantuzesc (congelat)
  • 100 g sardine in ulei (conserva)
  • 100 g masline negre fara samburi
  • 1 lingura ceapa verde taiata
  • 1 lingura busuioc maruntit
  • 1 ou
Pregatesti asa:
  1. Se pregateste aluatul dupa indicatiile de pe ambalaj.
  2. Pestele scurs se amesteca cu maslinele taiate marunt, busuiocul si ceapa verde.
  3. Aluatul (daca nu este in foaie) se intinde in grosime de 3-4 mm si se taie in 18 patrate.
  4. Marginile se ung cu ou batut, iar pe mijloc se pune umplutura.
  5. Se aduna cele patru colturi ale patratului formand pachetele, se apasa putin sa se lipeasca, se ung deasupra cu ou si se asaza intr-o tava tapetata cu hartie.
  6. Se dau la cuptor incins la 220° C pentru 10 minute, apoi se reduce focul la 180° C si se mai tin 10-15 minute pana cand devin aurii.

Batoane cu cascaval

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 250 g unt
  • 250 g branza
  • 250 g faina
  • 200 g cascaval ras
  • 1 ou
Pregatesti asa: 
  1. Branza se trece prin sita, se framanta cu faina, untul si un varf de cutit sare.
  2. Aluatul se acopera si se da la frigider pentru 1 ora.
  3. Dupa care se intinde in foaie de 3-4 mm grosime, se unge cu ou batut si se taie fasii de 1-2 cm latime si 8-10 cm lungime.
  4. Batoanele se presara cu cascaval, se asaza intr-o tava tapetata cu hartie si se dau la cuptor incalzit pentru 15 minute.
  5. In loc de cascaval, se poate folosi si chimion sau susan, dupa preferinta.

Frigarui cu fructe

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 1 rodie
  • 2 mango
  • 3 kiwi
  • 4 portocale
  • 1 grapefruit
  • 1 lamaie
  • 6 capsuni
  • 6 smochine (proaspete)
  • 3 linguri zahar pudra
  • 200 ml smantana.
Pregatesti asa:
  1. Peste smantana torni sucul de la 1/2 portocala, 1/2 grapefruit si de la 1/2 lamaie.
  2. Adaugi zaharul si amesteci pana devine o pasta omogena.
  3. Peste acest sos razi coaja de la 1 portocala si de la 1 lamaie.
  4. Tai bucati portocalele, grapefruitul si fructele de mango, dupa ce le-ai curatat in prealabil de coaja.
  5. Iei 6 betisoare de frigarui si infigi fructele in ordinea in care doresti.
  6. Iei fiecare betisor si il pui pe o farfurie.
  7. Deasupra torni 3 lingurite de sos.

Vinete umplute

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 800 g vinete
  • 150 g cascaval
  • 150 g orez
  • 3 oua
  • 2 lingurite concentrat de legume
  • 100 g faina
  • 200 ml ulei
  • 2 g piper
  • sare
  • 1 ceapa.
Pregatesti asa:
  1. Speli vinetele si le tai in 2 pe lungime.
  2. Toci ceapa si o pui la calit.
  3. Dupa 1 minut adaugi 1 cana cu apa si cand fierbe, pui orezul si lasi sa fiarba timp de 5 minute.
  4. Dupa ce s-a racit compozitia, bati ouale si le pui in compozitie impreuna cu celelalte ingrediente.
  5. Amesteci si umpli vinetele cu pasta obtinuta, dupa care le dai la cuptor pentru 25 de minute.

Aperitiv cu gulie si fasole boabe

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 2 linguri otet (cine are otet balsamic, va iesi si mai bun)
  • 1/4 lingurita de sare si piper proaspat macinat
  • 1 cutie de fasole boabe, alba, scursa de lichid sau 250 g
  • 50 de grame de sunca, taiata foarte subtire
  • 2 catei de usturoi
  • 1/4 lingura de boia iute
  • 1/2 cana de vin alb, sec
  • 200 g gulie, cu frunzele taiate in bucati de 2-3 centimetri, foarte marunt
  • 1/2 bagheta taiata in felii
Pregatesti asa: 
  1. Amesteci 2 linguri de ulei, otetul, sare si piper.
  2. Adaugi apoi boabele de fasole din conserva.
  3. Iei o tigaie mare si asezi intr-un singur strat feliile de sunca.
  4. Le lasi sa se caleasca putin pana cand devin aurii, aproximativ 5 minute.
  5. Nu ai nevoie de ulei pentru ca se va scurge grasimea din felii.
  6. Cand sunt gata, le lasi putin pe un servetel sa se scurga.
  7. Adaugi uleiul ramas, usturoiul si boiaua in tigaie, lasi amestecul asa timp de 1 minut, apoi adaugi vinul si gulia.
  8. Acoperi si amesteci din cand in cand (trebuie sa fie totul moale).
  9. Adaugi apoi boabele de fasole si condimentezi cu sare si piper, dupa gust.
  10. Intinzi amestecul pe feliile de paine si le stropesti cu putin ulei.
Portii: 3 portii
Pregatire: 50 minute

Aperitiv delicios

0 comentarii

Pentru aluat iti trebuie:
  • 500 g margarina
  • 4 cani faina
  • 300 g smantana
  • bicarbonat ( stins cu zeama de lamaie sau otet )
Pentru umplutura iti trebuie:
  • 500 g piept pui
  • 6 oua
  • verdeata ( marar )
  • 700 g ciuperci ( proaspete )
  • 2 cepe
  • 200 g maioneza
  • 200 g cascaval.
Pregatesti asa: 
  1. Amesteci toate ingredientele pentru aluat si framanti bine.
  2. Lasi aluatul 1 ora la frigider.
Pregatesti umplutura asa: 
  1. Speli ciupercile si le cureti.
  2. Prajesti ceapa taiata marunt.
  3. Fierbi pieptul de pui si iI tai fasii potrivite.
  4. Fierbi ouale, le cureti, le tai marunt si le amesteci cu verdeata (mararul).
  5. Scoti aluatul din frigider si iI imparti in 4 parti egale.
  6. Intinzi 4 foi, cat o tava mare, si coci separat fiecare foaie.
  7. Inainte sa pui foile in cuptor, le gauresti cu furculita.
  8. Coci foile rapid, 20 de minute maxim, la foc potrivit.
  9. Dupa ce s-au copt foile, le lasi la racit.
  10. Prima foaie o ungi cu maioneza si pui prima umplutura, dupa aceea vine a doua foaie unsa cu maioneza si asezi a doua umplutura.
  11. Urmeaza cea de-a treia foaie si a treia umplutura.
  12. Ultima foaie, la fel o ungi cu maioneza si razi cascaval.
  13. Poti orna cu masline. invelesti totul in folie alimentara si tii la frigider 12 ore.
  14. Pui o planseta cu greutate peste aperitiv ca sa se preseze si sa nu se rupa sau dezmembreze cand tai.
  15. Tai aperitivul in romburi potrivite sau in orice alta forma.
Portii: 10 portii
Pregatire: 70 minute

Chiftele de carne cu fulgi de ovaz

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 120 g fulgi de ovaz
  • 8 linguri lapte
  • 320 g carne de porc
  • 320 g carne de vita
  • 1 ou
  • 2 cepe
  • 2-4 catei de usturoi
  • 80 ml ulei
  • piper
  • chimen macinat
  • patrunjel verde
  • sare
  • concentrat de legume
  • pesmet
Pregatesti asa: 
  1. Pui fulgii intr-un castron, torni lapte si ii lasi sa stea un pic.
  2. Toci carnea impreuna cu ceapa, usturoiul, adaugi ou, sare, un praf concentrat de legume, piper, chimen si patrunjel.
  3. Framanti bine si imparti in cate bucati vrei, in functie de marimea dorita.
  4. Treci chiftelele prin pesmet si le prajesti pe ambele parti in ulei (nu prea tare), torni apa calda si le pui intr-un vas de yena.
  5. Dai vasul la cuptor pana cand se fierbe carnea si iese moale.
  6. Servesti chiftelele cu o salata sau cu gogosari.
  7. Le poti servi si cu o garnitura de cartofi sau de orez.
  8. Fulgii de ovaz vor forma o crusta crocanta, iar miezul chiftelelor va ramane moale si pufos.
Portii: 4 portii
Pregatire: 60 minute

Porc picant crocant

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 500 g carne de porc taiata bucatele (de-o imbucatura)
  • condiment picant
  • 4 linguri cu varf cu amidon
  • ulei pentru prajit.

Pregatesti asa:
  1. Bucatelele de carne se condimenteaza picant , se dau prin amidon si se prajesc in ulei la foc iute pe toate partile.
  2. Se servesc calde .
  3. Pofta buna!

Pungute surpriza

0 comentarii

Pentru clatite iti trebuie:
  • 3 oua
  • 500 ml lapte
  • 300 g faina
  • sare
  • ulei.
Pentru umplutura iti trebuie:
  • 500 g ficatei de pui
  • 2-3 linguri cu unt
  • 1 lingura cu mustar
  • 1 lingura cu rosii in bulion
  • 1 legatura de ceapa verde
  • cimbru
  • sare
  • ulei.
Pregatesti asa:
  1. Spala ficateii sunt un jet de apa, sterge-i cu hartie absorbanta si pune-i la inabusit in ulei incins.
  2. Lasa-i la racit si apoi taie-i cubulete.
  3. Freaca untul spuma, adauga mustarul si o lingura cu rosii in bulion, apoi ficateii si sare dupa gust.
  4. Umple clatitele cu ficateii preparati si leaga-le cu cate un fir de ceapa verde.
Portii: 15 portii
Pregatire: 35 minute

Rulouri bicolore

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 8 clatite
  • 500 g spanac congelat
  • 1 ardei capia ( gogosar )
  • 200 g branza de vaci
  • 100 g unt
  • 2-3 catei usturoi
  • sare
  • piper negru macinat.
Pregatesti asa:
  1. Pentru umplutura, lasa spanacul cu usturoi pisat si putin unt sa se soteze 15 minute.
  2. Sareaza si pipereaza dupa gust.
  3. Pe o foaie de clatita, pune un " cilindru " de spanac bine racorit, iar apoi altul cu crema de branza cu unt si ardei capia tocati marunt.
  4. Ruleaza.
  5. Infasoara acum in floie de aluminiu si da la rece cateva ore.
  6. Scoate si taie rulouri drepte sau la un capat drept, iar la celalalt in diagonala.
Portii: 8 portii
Pregatire: 40 minute

Briose cu legume

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 125 g faina
  • 1 ou
  • 70 g branza de vaci
  • 70 g cascaval ras
  • 75 g iaurt
  • 1 ardei gras mare
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 1 dovlecel
  • 30 ml lapte
  • 1 lingurita cu praf de copt
  • 2 linguri cu unt
  • faina (pentru tapetat)
  • sare
  • ulei.
Pregatesti asa:
  1. Bate bine oul, adauga laptele, doua linguri cu ulei si iaurtul.
  2. Adauga branza de vaci si cascavalul ras.
  3. Amesteca faina cu praful de copt si cu 1/2 lingurita cu sare.
  4. Adauga aceasta compozitie peste cea preparata inainte.
  5. Amesteca usor (la viteza minima a mixerului).
  6. Adauga ardeiul si dovlecelul taiati cubulete.
  7. Unge formele cu unt si tapeteaza-le cu faina.
  8. Umple formele cu acest amestec pana la jumatate, pentru a le lasa loc sa creasca, si baga-le la cuptor pentru 35 de minute.
Portii: 8 portii
Pregatire: 35 minute

Calamar picant

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 8 calamari
  • 1 lingura cu capere
  • 2 linguri crutoane de secara sau 2 felii de paine de secara prajita si inmuiata in lapte
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 oua
  • 200 g kaizer tocat marunt
  • verdeata
  • 1 lingurita piper rosu
  • 1 lingurita cu piper negru macinat
  • sare
  • ulei pentru prajit
  • 4 morcovi sotati
  • fasole verde sotata
  • 1 cartof
Pregatesti asa:
  1. Amesteci painea  faramitata cu ouale, caperele, kaizerul, usturoiul, piperul negru si verdeata.
  2. Potrivesti de sare.
  3. Umpli tuburile de calamar, dar nu foarte tare.
  4. Pregatesti fasolea verde si morcovul fiert pentru garnitura.
  5. Inchizi cu capac de cartof fixat cu scobitori, pui si prajesti cateva minute in baie de ulei.
  6. Cand s-au maronit calamarii, ii dai la cuptorul intr-o tava cu putina apa.
Portii: 4 portii
Pregatire: 50 minute

Tartine cu fasole si susan

0 comentarii

Iti trebuie: 
  • 40 g unt
  • 1 cutie fasole boabe
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 1 morcov fiert si racit
  • 2 linguri susan
  • 1 capatana mica de usturoi
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 5-6 linguri ulei
  • 2 baghete graham
  • marar.
Pregatesti asa:
  1. Treci boabele de fasole prin masina de tocat, le amesteci apoi cu usturoiul bine pisat si cu semintele de susan putin prajite.
  2. Rumenesti ceapa tocata in 5-6 linguri de ulei si adaugi cele 2 linguri de pasta de rosii, sare si piper.
  3. Ungi feliile de paine graham cu untul , apoi cu pasta de fasole.
  4. Pe fiecare tartina pui 1/2 lingurita de prajeala si ornezi cu figurine de morcov si putin marar verde.
  5. Pofta buna!

Triunghiuri aperitiv

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 2 foi de napolitana
  • o compozitie de chiftelute
  • 3-4 oua
  • ulei pentru prajit
Pentru compozitia de chiftelute iti trebuie:
  • 500 g carne tocata (amestec de porc si vita)
  • 50 g pesmet
  • 50 g miez de paine inmuiat in apa si stoarsa bine
  • 4 catei de usturoi pisati
  • 2 oua intregi
  • 3-4 frunze de patrunjel tocate marunt
  • sare si piper dupa gust.
Pregatesti  asa:   
  1. Amesteci toate ingredientele pentru compozitia de chiftelute si umpli cele 2 foi de napolitana.
  2. Tai apoi patrate pe care, le tai pe diagonala, ca sa rezulte triunghiuri.
  3. Le tavalesti prin faina, le dai prin ou iar, la final, le prajesti pe ambele parti in ulei incins.
Portii: 8 portii
Pregatire: 55 minute

Rulouri cu telemea la gratar

0 comentarii

Pentru foi iti trebuie:
  • 500 g piept de pui fara os
  • 1 cartof crud ras
  • 1 ou
  • 200 g telemea de capra rasa
  • 2 lingurite marar verde tocat
  • 1 ceapa mica tocata
  • 1 felie de paine inmuiata in lapte
  • 1 lingura smantana
  • usturoi
  • sare
  • piper
  • ulei.
Pentru crema iti trebuie:
  • 1 cutiuta smantana
  • 1 lingura mustar
  • 1/2 cescuta ulei de masline.
Pregatesti asa:
  1. Toci pieptul de pui fin, il amesteci cu usturoiul tocat, cartoful, oul, painea inmuiata si stoarsa, sare si piper.
  2. Framanti bine compozitia dupa care intinzi o foaie mai grosuta.
  3. Freci telemeaua rasa cu marar, ceapa tocata si smantana.
  4. Intinzi compozitia peste carne. rulezi, lasi 10 minute, dupa care o prajesti pe gratarul incins, uns cu slanina afumata.
  5. Portionezi si servesti cu crema de mustar sau fara, dupa preferinte.
Portii: 4 portii
Pregatire: 45 minute

Chiftelute lovistene

0 comentarii

Ingrediente: 
  • 500 g carne tocata amestec (vita si porc)
  • 1 ceapa potrivita
  • 2 oua
  • 2 cartofi
  • 2-3 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • verdeata
  • ulei pentru prajit.
Mod Preparare: 
  1. Amesteci carnea tocata cu ceapa tocata, adaugi galbenusurile, cartofii fierti si pasati si usturoiul pisat.
  2. Amesteci bine, adaugi sare si piper dupa gust, dupa care pui albusurile batute spuma si verdeata.
  3. Formezi chiftelute de marimea unei nuci, le dai prin faina si le prajesti in ulei incins.
  4. Sunt foarte bune atat calde, cat si reci.

Chiftelute delicioase de cartofi

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 3 cartofi maricei
  • 1 morcov
  • 1 ceapa uscata
  • 3 catei de usturoi
  • 2 oua
  • 1 legatura de marar proaspat
  • 3 linguri de telemea putin sarata rasa marunt
  • 1 lingura cu cascaval ras marunt
  • 4 linguri cu faina
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit.

Pregatesti asa:
  1. Cartofii si morcovii se curata, se spala si se rad foarte marunt.
  2. Apoi se scurg de suc foarte bine si se pun intr-un castron.
  3. Deasupra se rade usturoiul tot foarte fin si se pune ceapa tocata marunt, mararul ,ouale, telemeaua, cascavalul si faina.
  4. Se presara cu sare si piper.
  5. Aluatul obtinut nu trebuie sa curga, trebuie sa iasa un pic mai vartos.
  6. Daca mai e nevoie se mai pune putina faina.
  7. Se incinge ulei intr-o tigaita si cu lingura se modeleaza chiftelute potrivite ca marime ( direct in tigaie la prajit).
  8. Se rumenesc frumos, fara sa se arda insa, la foc potrivit.
  9. Se servesc si calde si reci.
  10. Pofta buna!

Antreuri cu pui pane

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 2 andive mari
  • 1/2 piept de pui
  • 100 g orez cu bobul lung
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 1/2 ardei gras galben
  • 1/2 ardei gras verde
  • 1 cartof mare
  • 1 ou
  • 2 linguri faina
  • 50 ml ulei
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper.
Pregatesti asa:
  1. Desfaci andivele si folosesti frunzele mari ca suport pentru salata de orez cu pui pane.
  2. Fierbi orezul in apa cu sare si cu o lingura de ulei, scurgi apa si lasi orezul sa se raceasca.
  3. Separat, fierbi cartoful in coaja, scurgi apa, cureti coaja si-l tai cuburi.
  4. Tai ardeii si pieptul de pui cuburi subtiri, ca pentru pane.
  5. Amesteci oul cu si piper si diluezi cu putina apa.
  6. Treci cuburile de carne prin acest sos, le prajesti in ulei incins si le scoti pe prosop absorbant pentru a inlatura excesul de grasime.
  7. Asezi pe foile de andive o lingura de orez, cubulete de cartofi, ardei, condimentezi cu sare si piper, stropesti cu ulei si zeama de lamaie, adaugi un snitel si servesti decorat cu patrunjel verde.

Sufleu de clatite cu crenvusti

0 comentarii

Pentru clatite iti trebuie: 
  • 1 l lapte
  • 3 oua
  • 200 g faina
  • ulei.
Pentru umplutura iti trebuie: 
  • 1/2 kg crenvursti
  • 100 g cascaval
  • 200 g smantana
  • 150 g telemea
  • piper
  • 1 legatura patrunjel
  • 2 oua
  • 2 linguri faina
  • 1 cana lapte
  • 1 lingura unt
  • sare.
Pregatesti asa:
  1. Amesteci laptele cu ouale si faina pana obtii aluatul de clatite, apoi rumenesti clatitele in ulei incins.
  2. Cand sunt gata toate, le lasi sa se raceasca si pregatesti umplutura.
  3. Dai telemeaua prin razatoare si o amesteci cu smantana, verdeata tocata, sare si piper dupa gust.
  4. Pui pe fiecare clatita cate un crenvurste si o lingura din compozitia de branza, rulezi si asezi clatitele umplute intr-un vas uns cu margarina. 
  5. Amesteci galbenusurile cu faina, laptele si untul si le pui la fiert pana se ingroasa.
  6. Lasi sosul sa se raceasca, apoi ii adaugi cu albusurile batute spuma si torni totul peste clatite.
  7. Presari si cascaval ras si le dai la cuptor pentru 20 de minute.
Portii: 8 portii
Pregatire: 60 minute

Rulouri cu castraveti acri sos si paste

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 500 g pulpa de porc
  • 10 castraveti murati
  • 2 cepe
  • 4 linguri bulion
  • 1 lingura vegeta
  • ulei
  • piper
  • sare
  • 200 g paste.
Pregatesti asa:
  1. Speli carnea, o tai felii pe care le bati apoi ca pentru snitele.
  2. Tai 5 castraveti in jumatate pe lungime, pui pe fiecare felie de carne castravete, rulezi si o legi cu ata.
  3. Procedezi la fel cu fiecare felie de carne, apoi le prajesti pe  toate cateva minute in ulei incins.
  4. Castravetii ramasi ii tai cubulete, tai marunt si ceapa si le calesti in ulei.
  5. Dupa ce s-au rumenit rulourile de carne, le lasi putin sa se raceasca, apoi le scoti atele si le asezi intr-o tava impreuna cu castravetii si ceapa calite.
  6. Amesteci bulionul cu o cana de apa calda, piper si condiment dupa gust, il torni in tava si dai mancarea la cuptor pentru 25-30 de minute.
  7. In acest timp fierbi pastele in apa cu sare si cand sunt gata le scurgi bine.
  8. Dupa ce au fiert rulourile cu sosul de castraveti, le asezi pe un platou cu pastele fierte si sosul si le aduci la masa.
Portii: 4 portii
Pregatire: 60 minute

Tortellini cu rozmarin

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 400 g tortellini cu carne
  • 1 ceapa mica
  • 1 morcov
  • 1/2 telina mica
  • 2 linguri ulei de masline
  • 200 ml suc de rosii
  • 1/2 cana apa
  • rozmarin
  • sare
  • piper.
Pregatesti asa:
  1. Se dau pe razatoarea mica ceapa, morcovul si telina, apoi se calesc in uleiul de masline.
  2. Cand s-au inmuiat, se adauga sucul de rosii si apa si se mai lasa 5 minute.
  3. Se potriveste gustul de sare si piper si se adauga rozmarin.
  4. Tortellini se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj, se scurg si se pun intr-un vas.
  5. Se toarna sosul deasupra si se servesc fierbinti.

Sunca in straturi

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 8 felii sunca de porc
  • 8 felii subtiri de cascaval
  • 300 g cascaval intreg
  • 1 lingura boia
  • 2 oua
  • 100 ml vin alb
  • 3 linguri faina
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit
  • patrunjel pentru decor.
Pregatesti asa:
  1. Se taie feliile de sunca subtiri sau se cumpara gata feliate.
  2. Pe un fund din lemn se suprapun o felie de sunca de porc, doua de cascaval subtire si din nou una de sunca.
  3. Se presara boiaua pe bucata de cascaval.
  4. Acesta se taie bucati dreptunghiulare un pic mai groase si de lungimea feliilor de sunca.
  5. Se asaza peste felii si se ruleaza.
  6. Rulourile astfel formate se prind din loc in loc cu scobitori mai lungi pentru a strapunge rulourile dintr-o parte in cealalta.
  7. Se bat ouale, se pun vinul, sarea, piperul si faina si se amesteca bine.
  8. Se trec rulourile prin aluat si se prajesc bine pe ambele parti.
  9. Se scot scobitorile, se asaza pe platou si se decoreaza cu patrunjel.
  10. Se servesc calde.

Clatite cu porumb

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 2 oua
  • 1 cana cu lapte
  • 100 g faina
  • 1 conserva de porumb
  • 150 g cascaval ras
  • 2 linguri ufei
  • sare, piper
Pregatesti asa: 
  1. Amesteci ouale cu faina, laptele, cascavalul ras, sarea si piperul, pana obtii o pasta omogena.
  2. Pui si porumbul dulce.
  3. lei cate un polonic din aluat si faci cate o clatita pe care o prajesti pe ambele parti.
  4. Servesti clatitele cu salata verde sau simple.
Portii: 2 portii
Pregatire: 45 minute

Briose pizza

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 130 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 ou
  • 100 ml lapte
  • 1 ardei capia rosu
  • 1 varf cutit sare
  • 70 g piept de pui la gratar
  • 30 g parmezan
  • 25 ml ulei de masline
  • 130 g smantana
  • 60 g mozzarella
  • 1 catel de usturoi
  • 60 g pasta de tomate
  • hartie de copt sau ulei pentru uns formele.
Pregatesti asa: 
  1. Incalzesti cuptorul si pui hartia de copt in forme.
  2. Tai cubulete mici mozzarella si ardeiul.
  3. Adaugi usturoiul pisat.
  4. Amesteci cu ajutorul robotului de bucatarie faina, parmezanul, sarea si oul.
  5. Adaugi si compozitia de ardei si mozzarella si amesteci totul.
  6. Pui smantana, uleiul de masline, pasta de tomate, praful de copt si amesteci bine.
  7. Adaugi carnita de pui pregatita la gratar si omogenizezi.
  8. Pui compozitia in forme de briose si le coci timp de 30 de minute, la 175 de grade Celsius.
  9. Le scoti apoi cu grija si le servesti copiilor calde, dar si reci.
Portii: 3 portii
Pregatire: 60 minute

Clatite cu ciuperci

0 comentarii

Iti trebuie: 
  • 1 cutie cu ciuperci
  • 2 cepe
  • 25 g bulion
  • 100 g smantana
  • marar
  • 25 g unt.
Pentru clatite iti trebuie:
  • 500 g faina
  • 2 oua
  • 500 ml apa minerala
  • 50 g zahar
  • sare
  • ulei.
Pregatesti asa:
  1. Amesteci toate ingredientele pentru clatite si le bati, pana obtii o pasta de consistenta unei smantani subtiri.
  2. Iei cu polonicul din aceasta compozitie si coci clatite intr-o tigaie unsa cu ulei.
  3. Separat, tai ceapa marunt si o calesti cu ciupercile taiate.
  4. Adaugi bulionul si marar tocat.
  5. Umpli clatitele cu amestecul de ciuperci si rulez.
  6. Le asezi intr-o forma unsa cu unt si le lasi la cuptor 15 minute.
  7. Inainte sa le servesti, le stropesti cu putina smantana deasupra.

Mozzarella la gratar

0 comentarii

Iti trebuie:
  • 400g mozzarella (cas proaspat)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura cimbru uscat sau proaspat
  • 1 ardei iute rosu uscat
  • sare, piper
  • 12 foi de vita de vie.
Pregatesti asa:
  1. Taiati mozzarella in rondele cu diametrul de 6 - 8cm.
  2. Inmuiati fiecare bucata in ulei de masline si puneti-o pe o frunza de vita de vie.
  3. Presarati deasupra cimbru, ardei iute uscat si pisat, sare si piper.
  4. Infasurati fiecare bucata de mozzarella in foi de vita (folositi eventual scobitori pentru a prinde foile mai bine)) si puneti-le pe gratarul incins 10 minute.
  5. Prajiti-le pe ambele parti.
  6. Serviti-le in foile in care s-au prajit.

Iti plac retetele? Adauga Email-ul tau aici:

Delivered by FeedBurner

 
  • Retete usor de Gatit © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes