Sufle de cascaval

Iti trebuie:

• 250 g cascaval ras
• 150 g faina
• 100 g unt
• 300 ml lapte
• 6 oua
• sare
• piper
• 100 g unt
• 200 ml smantana

Pregatesti asa:

1. Se prepara un sos alb din unt, faina si lapte, care se fierbe circa 15 minute, amestecand mereu, pana se ingroasa.
2. Se adauga cascavalul ras (lasi  2 linguri deoparte) apoi, dupa ce se raceste, se incorporeaza, pe rand, galbenusurile.
3. Compozitia se potriveste de sare si piper, se adauga albusurile batute spuma tare si se toarna intr-o forma unsa din abundenta cu unt.
4. Deasupra se presara cu restul de cascaval ras, apoi forma se introduce in cuptorul incins si se coace la foc potrivit, 3/4 ora.
5. Pofta buna!